ダイエット料理(美味しさ満タン！低カロリー！実際にやせるダイエットレシピ)

良い脂肪、不飽和脂肪酸
脂肪はダイエットにはあまり歓迎されませんが、私たちの体のエネルギー源としては最大の栄養素であり、脳の発達作用まで関与する必須栄養素です。また、脂溶性ビタミンであるビタミンA、D、E、Kを体内に運ぶ役割をするので、欠乏すると、他の栄養素の吸収まで影響を与えます。食べ物から摂取する脂肪は動物性脂肪と植物性脂肪に分けられますが、太るようにする脂肪は動物性脂肪と植物性脂肪のなか、トランス脂肪酸であり、私達の体に良い脂肪は不飽和脂肪酸ですこの不飽和脂肪酸はどの食品に含まれているかを知っていおくと健康的に脂肪を摂取することが可能になります。

不飽和脂肪酸とは
常温で液体の状態の不飽和脂肪酸は、体内のコレステロールの数値を正常化させることと心臓病の原因となる中性脂肪の数値を下げる役割をします。この不飽和脂肪酸は、オリーブ油やアーモンドなどのナッツ類に多く含まれています。特にクルミやアーモンドなどには血栓を予防し、不整脈などの血管系疾患を予防する物質であるアルファ - リノレン酸が入っています。また、血液凝固、動脈の収縮や弛緩などの循環器系にも作用します。重要なのはこれらの物質は私達の体が作られないので必ず食べ物として摂取しなければならないということです。ダイエット時に不飽和脂肪酸が不足すると、基礎体力の維持ができないので、ダイエット時は不飽和脂肪酸の十分な摂取は必須です。

どのような食べ物に不飽和脂肪が多く含まれているか？
サケ、マグロ、サバなどの青魚が代表的で、キャベツ、ケールなどにも不飽和脂肪酸が多く含まれていいます。１日に1食以上は不飽和脂肪酸を含む食品を必ず食べます。クルミやアーモンドなどのナッツ類を間食で食べるのも良いです。
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